紫鵲界梯田位於新化縣西部山區水車鎮，周圍有8萬多畝梯田。其地勢之高，規模之大，造型之美，堪稱世界之最。紫鵲界生態環境優美，梯田茂密，形態原始，建築縱橫交錯，線條流暢，山高水長，房屋錯落有致，充分展示了梯田的自然美、質樸美、形體美和文化美。尤其是隨著四季氣候的變化，紫鵲界的梯田更加婀娜多姿，宛如人間仙境。水豐公路在這些梯田間盤旋十幾公裏。梯田遍布海拔500米到1000米的十幾個山頭。最大的只有1畝，最小的只能插幾十種作物。起伏盤旋，可謂婀娜多姿，令人嘆為觀止。據調查，紫鵲界梯田已有2000多年的歷史，是苗、瑤、侗、漢等多民族先民勞動的結晶。它是山地漁獵文化和稻作文化相結合的歷史遺產，是顧美突出的標誌性文化景觀。其規模之大、數量之多、形式之美在全省乃至全國都是罕見的，其獨特的耕作方式和自然灌溉系統。