紅色天鵝絨蛋糕
關於紅絲絨蛋糕的起源，眾說紛紜。戲劇性地說，它起源於紐約的華爾道夫酒店。1959左右，壹位女客人在酒店用餐，享用紅絲絨蛋糕。她對蛋糕很感興趣，於是向酒店詢問了蛋糕師的名字和蛋糕的制作方法，酒店滿足了她的要求。後來，她收到了高額的賬單。原來酒店沒有免費告知蛋糕配方。壹怒之下，女嘉賓向全社會公布了紅絲絨蛋糕的配方，紅絲絨蛋糕從此名揚天下。
制作材料
31/3杯蛋糕粉過篩，食用紅色素還是？壹杯甜菜根粉(有機食品店有賣，不要用鮮榨甜菜根汁，不然烤出來的蛋糕會是棕色的)、可可粉、鹽、bakingsoda(也就是小蘇打，傳說中的小蘇打)、無鹽黃油軟化、2杯糖、3個雞蛋(常溫)、酪乳、香草精、蘋果醋、1份奶油。
生產方法
1，烤箱預熱350F/177C。準備三個9寸蛋糕盤，噴上油，鋪上烤紙。將蛋糕粉、甜菜根粉、可可粉、鹽和面包粉混合均勻。
2.黃油和糖中速攪拌5分鐘左右，分幾次加入雞蛋，攪拌均勻。
3.分三次加入酪乳和幹粉，攪拌均勻。加入香草精和蘋果醋，攪拌均勻。
4.分成模具，烤30-40分鐘。
5.冷卻後，塗抹奶油芝士甜奶油。