同義詞:紅曲；紅歌；Redmi對於我來說。性狀:棕紅色至紫紅色米粒。來源:秈米、粳米、糯米等。是由紅曲菌發酵的，紅曲菌是棕紅色或紫紅色的大米。
1.功能紅曲米簡介
紅曲米是中國特有的傳統食品，已有上千年的歷史。早在明代藥師李時珍所著的《本草綱目》中，就有記載紅曲可以作為中藥使用。認為紅曲米營養豐富，無毒無害，具有健脾消食、活血化瘀的特殊功效。壹直被認為是安全性很高的輔食。也是我國傳統使用的天然色素之壹，主要用於制作紅色腐乳和紅腸。
20世紀70年代末，日本學者遠藤明教授等人從紅曲黴中分離出壹種能降低人體血液中膽固醇的有效物質，命名為Monacolin-k，為功能性紅曲黴調節血脂提供了科學依據。
第二，職能作用
眾所周知，心腦血管疾病是威脅中老年人生命的第壹殺手，高脂血癥和高膽固醇血癥是主要病因之壹。
人體積累膽固醇的途徑主要有兩種:外源性，即來自飲食，占1/4；內源性是指自我合成，占3/4，比例最大。
代謝途徑表明，人體合成膽固醇需要經過壹系列代謝過程，其中關鍵是羥甲基輔酶A(HMG-CoA)在其還原酶(HMG-CoA-R)的作用下生成甲羥戊酸，進而進壹步合成膽固醇。紅曲中的活性成分是HMG-CoA還原酶的競爭性抑制劑，阻斷膽固醇合成的途徑，起到治療和預防心腦血管疾病的作用。