排骨600克，西蘭花適量，姜適量，鹽少許，油適量，
2八角，冰糖適量，醬油少許，料酒適量，水適量。
練習步驟
(1)排骨用清水浸泡，洗凈；
(2)鍋中放入適量清水，放入排骨，燒開，焯水，排骨洗凈瀝幹水分備用；
(3)鍋中倒入適量的油，加熱至七成熱，與姜片壹起放入鍋中；
(4)放入排骨翻炒片刻至兩面金黃；
(5)向鍋中加入適量清水；
( 6 )?料酒、八角、少許醬油、冰糖、排骨壹起煮，再小火燉30分鐘；
(7)大火收汁，排骨上色，排骨出鍋裝盤；
( 8 )?用西蘭花裝飾，搭配起來很好看。
(2)紅燒土豆排骨的做法。
排骨350g，土豆1，冰糖15g，蔥10g，姜3片，
大蒜2瓣，料酒1勺，紅燒醬油1勺，鹽適量，水適量，食用油適量。
練習步驟
(1)用去皮滾刀將蔥、姜、蒜、土豆切片；
(2)將涼水放入鍋中，放入排骨，焯水；
(3)用廚房紙擦幹水分備用；
(4)鍋中倒入適量食用油，加熱，放入冰糖；
(5)小火煸炒至冰糖融化變成褐色；
(6)放入排骨翻炒至排骨焦黃；
(7)加入蔥、姜、蒜，翻炒出香味；
(8)加入料酒和紅燒醬油翻炒均勻；
(9)加入清水至配料不用；
(10)大火燒開，轉小火40分鐘；
(11)加入土豆繼續煮15分鐘；
(12)根據個人口味加入適量鹽調味；
(13)轉高火收汁。
(14)出鍋，壹道美味的紅燒土豆排骨就做好了。