紅燒牛肉口感綿軟有嚼勁，味道獨特。其實紅燒牛肉最重要的是牛肉的挑選。為什麽飯店做的紅燒牛肉會讓妳覺得軟爛，但也會讓妳覺得很有嚼勁？就是因為他選了牛筋。其實牛肉真的有很多部位，味道也不壹樣。牛身上的肉，牛腿上的肉，牛頭上的肉，味道都不壹樣，跟豬壹樣。不過紅燒牛肉最好用牛筋，因為牛筋容易結塊。如果是牛肉，可能會很難結塊，還會帶壹層牛筋，因為煮後嫩滑可口，所以特別受歡迎。
紅燒牛肉可以在家裏做，但是在家裏，我們經常做紅燒牛肉。紅燒牛肉，把牛筋切成四方塊，有麻將那麽大。先用水焯水，再焯水牛肉裏的壹些雜質，把燉好的牛肉撈出來。然後，鍋裏的大豆油壹定要少油，加冰糖煎成糖色。事實上，炒牛肉的顏色很重要。這個紅燒牛肉的紅色不是這個醬油的紅色，而是。
其實這個紅燒牛肉最重要的是火候。如果煮的時間太長，會完全融化，味道會很不好。所有的營養成分可能都在湯裏，但是如果30分鐘就ok了，這個時候牛肉會很軟很熟，但是口感會特別好，所以這個，家裏紅燒牛肉的時候，我們還是可以的。