首先說壹下大家最熟悉的普通牛肉。
其實這種普通牛肉沒什麽好說的，高蛋白，高脂肪，高熱量。眾所周知，現在的牛都是養殖場和高效飼養技術培育出來的，大部分都是吃飼料的。這種飼養方式或多或少帶有激素，再加上現在的水汙染和空氣汙染，這種普通牛肉的健康可想而知，無法與天然牦牛相比。論口感，牛肉味道壹般，肉質沒有牦牛肉嫩。而且牛肉是高熱量高脂肪的食物，吃多了容易發胖，對身體產生壹系列不利影響。
其次，再說說牦牛肉。
首選牦牛肉
牦牛主要生活在極寒的高原地區，采取半野生放養狀態，呼吸純凈的空氣，喝礦泉水，吃野生珍貴的中草藥，有著巨大的身體驅力和兇猛野性的本能。所以從健康的角度來說，牦牛肉絕對是綠色、純凈、無汙染，對身體絕對無害的。
牦牛肉營養價值高，口感比普通牛肉嫩很多。它的蛋白質和熱量很高，但脂肪含量很低，這是牦牛肉的壹大特點。此外，牦牛肉具有抗寒、強身、保健等多種功能，且蛋白質較高，特別適合體質較弱的人食用。還有壹點就是牦牛肉有很濃的牛肉味，剛開始可能有些人不習慣，但也可能是因為這種味道，牦牛肉才有了今天的地位。