材料
五花肉600g，土豆4個。
工作方法
1.全家人都不能吃肥肉，我就選了五花肉和瘦肉。
2.電火鍋加水，放入花椒、八角、桂皮、料酒、姜片，煮好後放入整塊肉，撇去煮時的血沫，5分鐘後取出肉，冷卻後切塊。煮肉時不要把水倒掉，留著它。
3.鍋裏放壹點油，放入切好的肉塊，小火把肥肉裏的油逼出來。(這壹步很煩。過程中會壹直濺油，註意不要燙傷。我蓋上了壹個透明的鍋蓋。)
第三步花了我很多時間，因為我怕無聊。把肥肉擠出來，放出來備用。
5.在剩下的底油中加入2勺白糖，小火翻炒，放入姜片、八角、桂皮、蔥片，翻炒至香，然後放入第四步準備好的肉，放入醬油上色，翻炒上色，再放入切好的土豆塊，加鹽翻炒。
6.加入第二步煮肉的水，所有的材料都不用。大火燒開後，蓋上鍋蓋，小火慢燉。我在燉肉裏加了壹點醋，壹是為了讓肉更容易燉，二是為了去除豬肉的腥味。
7.燉40分鐘左右，水差不多幹了，出鍋！我沒有買小蔥，所以看起來不是很漂亮，但是味道還可以。