茄子是壹年四季都可以買到的蔬菜，經常吃對身體也很有好處。茄子含有豐富的維生素P，能增強人體細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，維持心血管系統的正常功能。此外，茄子還含有維生素E，具有止血、抗衰老的作用。經常吃茄子可以防止血液中膽固醇水平升高，對延緩人體衰老有積極意義。"
成分詳情
圓茄子1
大蒜適量
食用油適量
2湯匙糖
雞精1勺
芝麻油適量
1青椒
番茄醬適量
適量的玉米澱粉
2茶匙鹽
2湯匙醬油
鮮鮮美味
燒結過程
需要半個小時。
普通難度
紅燒茄子的步驟
1
準備食材。
2
茄子、青椒、大蒜去皮切塊。
三
茄子塊加壹勺鹽拌勻，然後腌制十分鐘。
四
將茄子上多余的水倒掉，然後撒上適量的玉米澱粉拌勻。
五
取壹個幹凈的小碗，然後依次加入玉米澱粉、糖、雞精、醬油，再倒入半碗水，打成壹碗汁備用。
六
鍋裏放適量的油。油溫五六成熱時，放入茄子，開始炒。
七
將茄子炸至表面金黃，撈出備用。
八
取另壹個幹凈的鍋，倒少量油。油熱後加入番茄醬，蒜末翻炒出香味。
九
將茄子倒入鍋中翻炒均勻。
10
在鍋裏翻炒青椒。
11
將碗汁倒入鍋中，然後大火收汁攪拌均勻，再淋少許香油後出鍋。
技巧
1.做這道菜，長茄子和圓茄子都可以。
2.強烈推薦用平底鍋煎茄子，煎量大，省油。