2.發酵溫度不同:紅酒的溫度比白酒高26-30攝氏度(18-20攝氏度)。
3.品種和成熟度不同:紅酒是色素和糖分積累最高的完全成熟的紅葡萄，白酒取自白葡萄或果肉為白色的紅葡萄。
4.二氧化硫的加入時間不同:紅葡萄酒是在粉碎去梗後再進入發酵罐，白葡萄酒是在榨汁後立即加入，會加重皮渣的浸泡現象。
擴展數據:
註意事項:
提前15分鐘喝紅酒！使用專用的葡萄酒開瓶器，並註意打開紅酒瓶蓋的正確方法。暫時放進去，然後等待空氣中的氧氣氧化紅酒，讓紅酒中的成分發揮作用。
用玻璃杯喝紅酒。由於握杯手掌的溫度，手掌的熱量會通過杯子傳遞給紅酒，從而導致紅酒失去自身的營養和功效。
紅酒的倒量也和其他酒有很大區別。紅酒杯比較大，壹般倒1/3。就算倒多了也不要超過1/2。紅酒的特點和優雅有自己獨特的飲用方式，這就是酒文化。
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