寒性和溫性是兩種相反的藥性；寒與寒，熱與溫有程度之分，也就是說藥性相同，但有程度之分，溫次於熱，涼次於寒。
2.五味:酸、苦、甜、辣、鹹。
所謂五味，是指食物或藥物的五種味道，如辛、甜、酸、苦、鹹。其實也有淡、澀等五味。壹般淡味歸類為甜，澀味歸類為鹹。不同的味有不同的功效和作用:辛味能散、行氣、通脈。
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四種與氣相關的食物:
壹般情況下，寒性食物具有清熱瀉火、涼血解毒、滋陰生津、促進排便的作用。常見的有:菊花、茶葉、梨、柿子、西瓜、草莓、菱角、蘿蔔、紫菜、茭白、冬瓜、絲瓜、生菜、芹菜、苦瓜、黃瓜、鴨、兔、蟹、黑魚、薏米等。
溫性食物具有溫中散寒、扶陽益氣、通絡活血的功效。常見的有:姜、蔥、蒜、辣椒、辣椒、韭菜、糯米、燕麥、白豆(也叫眉豆)、紅薯、南瓜、油菜、山楂、大棗、楊梅、雞肉、羊肉、鰻魚、帶魚等。
還有壹些寒熱不明顯的食物，性質比較平和，有平和氣血、健脾和胃的功效。常見的有:秈米、粳米、玉米、芝麻、大豆、豆油、白菜、豬肉、牛肉、鯉魚、鯽魚等。
人民網-中醫所說的四氣五味是什麽？中藥五味各有什麽功效？
人民健康網-四氣五味預防保健