紅豆等雜糧口感硬，饅頭難吃。紅豆提前加工，用面粉蒸，特別好吃。家長壹定要試試這個方法。
將紅豆提前浸泡壹晚，洗凈，放入電飯鍋中，加入類似炒菜的水，煮熟備用。
1.將紅豆稍涼，放入破壁機中，加入適量的水和糖，打成細紅豆泥。不要放太多水，開破壁機就好。紅豆蒸熟搗碎後，不僅口感變得更好，還能最大程度地吸收營養，美味又營養。
2.將紅豆沙倒入大盆中，加入面粉和酵母粉，用筷子攪拌成絮狀。
3.用手揉成面團。
4.將揉好的面團放入大盆中，在20度左右的室溫下發酵40分鐘左右，用手捏壹個洞，這樣洞就不會縮小或塌陷。
5.取出發酵好的面團，放在撒有幹粉的案板上用力揉搓，排出裏面的氣體。將面團分成大小相近的劑，每劑反復揉搓40至50次，直至面團變得細膩柔軟，排列成光滑的饅頭胚。
6.全部做好之後，把饅頭胚放在抹了油的蒸盤上，蓋上蓋子。二次發酵20分鐘後，第二個饅頭胚變得很輕。這時候可以用火蒸。
7.水燒開後，蒸15分鐘，再燉三分鐘。
烹飪訣竅
做紅豆饅頭，壹定要提前把紅豆煮透。經過這種處理，雖然是粗糧饅頭，但吃起來比白面饅頭更軟更香。
饅頭要壹個壹個的揉，每壹個至少要揉40到50次，這樣反復揉後面團才變得柔軟光滑。這是壹個蓬松順滑的包子的小技巧。蒸饅頭前，壹定要兩遍全服，直到饅頭胚膨脹到兩倍，才可以用手火蒸。目前室溫比較低，這壹步最好在蒸籠裏進行，水燒開到。