首先，投入更多精力的原因其實很復雜，因為中國的白酒來自不同地區，比如四川。所以四川是很多名酒的產地，所以四川之所以能出好酒，是因為當地的水和氣候非常好。很適合手工釀造，但是東北西北沒辦法釀造好酒，因為地域問題。如果發酵不好，或者蒸的過程中火候控制不好，都會影響酒的品質。所以，再手工釀造白酒，其實難度更大，也需要更多的精力。
原料不壹樣。其次，大家會發現有些純手工釀造的白酒會貴壹些，因為純手工釀造的白酒用的是高粱，高粱的主體也可以說是釀造白酒的壹個主體。但是對於懂酒的人來說，其實很好品，賣的也比較貴。但對於壹些不懂酒的人來說，會認為純高粱釀造的酒不是好酒，所以兩者所用的原料是不壹樣的。
最後，還有壹個關於發酵的問題。大家會發現如果是機械釀造的話，酒裏面會有很高的甲醛含量。酒的味道很淡，所以如果采用人工釀造，這樣的酒不僅很香，而且很好喝。所以快速發酵的酒壹般都比較便宜，而且有高端酒和低端酒之分，所以相比純手工釀造的酒，機器發酵的酒會有壹些不足。