2.奶油奶酪在室溫下變軟，分幾次加入細糖，攪拌至光滑。
3.分三次加入100ML酸奶油。每次，將酸奶油和奶油奶酪攪拌均勻，然後加入下壹次。
4.將雞蛋壹個壹個地加入奶酪糊中。每加壹個雞蛋，應該和加酸奶油壹樣。在加入下壹個雞蛋之前，攪拌均勻。
5.篩入玉米澱粉，攪拌均勻。圖中玉米澱粉沒有過篩，但也可以攪拌均勻，需要的工作量比較大，最好過篩。
6.加入香草精，攪拌均勻。
7.將奶酪糊攪拌均勻，放入模具中。烤盤倒入熱水，入預熱到170的烤箱烘烤60分鐘左右，至表面金黃即可。蛋糕冷卻約15分鐘，中間部分會自然收縮。將剩余的酸奶油倒入縮回的部分，放入烤箱烘烤10分鐘至凝固。
溫馨提示:1，酸奶油不好買，可以自己做。具體做法是:200淡奶油，倒入2勺檸檬汁，快速攪拌。