“黃酒”中的“黃”在中國有著特殊的含義,有著高貴神聖的色彩。在古代被稱為帝王色,是中國人的國色。
黃酒中的“酒”由“水+酉”組成。它不僅是黃酒的主要成分,也是人體內最重的成分,是壹切生命的源泉。水是豐富的,水是有福氣的。酉,地支第十,意為完美。酉是雞下葬的時間,也就是雞開始回窩的時間,是壹天的收獲時間。所以“壹元”也意味著成熟,獲得理解。酉,即八月,八月粟,可作酒。八月初開始釀壹瓶黃酒,所以那時桂花正盛,所以紹興玉米酒曲又叫桂曲。桂花象征著友誼和愛情,而桂花象征著貞潔和榮耀,仕途壹帆風順,事業有成,所以被稱為“奪桂冠”。廣西話香、甜、濃、清、長、遠,是紹興黃酒的獨特之處。
因為只有糧食過剩的小康之家才能釀酒藏酒,意味著生活富足。於是他說:紹興黃酒是成功酒,是團圓酒,象征富足。