1，四十裏鋪羊肉面
四十裏鋪羊肉面是陜北最著名的傳統小吃之壹。陜西綏德四十裏鋪有很多地方的羊肉面。其中羊肉選自陜北肥美嫩滑的山羊肉，鮮美嫩滑，是羊肉中的極品。
2.綏德油紡
綏德油漩渦是陜西綏德著名的傳統小吃。它是由精制面粉、溫水和面粉(加少許鹽和堿水)制成的。它的顏色金黃有光澤，壹層層的餅薄如翅膀。外酥裏嫩，油香四溢。
3.綏德羊雜碎
羊雜的原料是羊雜和正宗的陜北粉條配濃羊骨湯。主料是羊頭、羊肚、羊血、羊骨頭湯，輔料是粉條、芹菜、香菜。壹層油刺鼻緋紅，片、條、絲、丁的刀工精致細膩，色、香、味、形俱佳。辣而不爆，麻而不澀，吃完出汗，爽口。綏德雜碎和寧夏雜碎不壹樣。陜北的手工粉條加入到雜碎湯裏，壹碗雜碎和壹個油餅是陜北人的標準早餐項目。
4、綏德黑粉
黑粉是陜西綏德著名的傳統小吃。當地人每天吃的食物，壹般都是當零食吃，色澤淡黃，味道鮮美。綏德正宗油漩和黑粉是待客的上品主食，風味不錯。
5、綏德黑楞。
綏德人很勤勞。他們可以把土豆做成各種小吃。土豆擦也叫黑楞。因為做飯麻煩，所以即使在陜北的飯店也很難吃到。黑土豆丸子的吃法主要有兩種:壹種是將蒜汁、味精、醬油、醋、鹽、蔥花油與當地人自制的番茄醬混合後與蒸土豆丸子混合食用；另壹種是把完全冷卻的土豆像黑肉黑菜炒飯壹樣放在鍋裏炒壹下再吃。至於哪種吃法更對胃口，這個真的很難調整，就看妳自己了。