1.雞西焦油:是雞西當地人的壹種普通面食，在中國也有別稱:披薩。做餡餅並不難。就把面團搟好，包好餡，攤成壹個圈，放在鍋裏烤。雞西蛋撻香味濃郁，軟硬適中，具有獨特的地方特色。而且因為餡料的不同，幹菜和鮮菜都可以包餡，比較常見的有香椿、蘿蔔絲、豆粉。
績溪壹品鍋:也叫胡適壹品鍋。相傳，這道菜是明代石臺縣四大臣畢強的妻子石喻所創。有壹次，皇帝突然造訪尚書府。除了美食，余太太還特意做了壹道徽州家常菜——火鍋。沒想到皇帝吃得津津有味，贊不絕口。後來皇上才知道，好吃的火鍋居然是玉夫人自己做的，還說還是壹個品質的鍋！這道菜的名字是錘出來的。壹鍋煮的很精致。在熱鍋裏，鍋底鋪上筍幹，第二層鋪上壹塊肉，第三層是白豆腐或炒豆腐，第四層是肉丸，第五層鋪上粉條，用菠菜或黃花菜點綴，加調料和適量的水，再用文火煮。這道菜鄉土氣息濃郁，味道濃鮮，誘人食欲。
雞西火腿:徽州火腿以其外形美觀、香味獨特、令人賞心悅目而聞名，即色、香、味、形‘四艷’。民間有個說法，金華火腿在東陽，東陽火腿在惠州。惠州人常說，金華火腿雖然名聲很好，但是是惠州人做的好吃的火腿。明清徽商沿新安江進入浙江。因為實在懷念家鄉的味道，所以改良了金華火腿，從宋代開始就很有名了。浙江金華位於徽州邊緣，是徽商最早到達的地方。唐代詩人李白在金華留下了這樣壹首詩，‘問金華渡口，東接五百灘，元年共手劃入新安’。徽商當年從徽州出發，徽州火腿也走遍全國，促進了金華火腿業的繁榮。只是在徽商衰落之後，這種來自民間的特產才逐漸消失在民間。