原料配方
付強粉370克，雞蛋20克，黃油50克，白糖7克，炸油50克，1300克(實際用量:150克)，果醬500克，檸檬黃、靛藍、莧菜各少許。
生產方法
1.熱湯面:在幹凈的盆裏加入清水，放在火上燒開。水開後加入黃油，然後加入面粉(滾壹下)，用餡尺或搟面杖攪拌面粉，直到面條熟了，離火。加入1雞蛋(液體)，用餡尺繼續攪拌。雞蛋面攪拌均勻後，加入剩余的雞蛋全部攪拌均勻，形成蛋糊備用。
2.煎:將壹個幹凈的煎鍋放在火上，加入煎油，當油加熱到三四成時，左手將蛋糊從球中擠出，右手握住勺子，放壹些油進去，將球挖出來放入油鍋中煎。蛋球浮起後，加壹點火力，煎至蛋球膨脹2-3倍，變成金黃色。取出後放在盤中備用。
3.餡料:用剪刀把煎好的蛋球壹個壹個的剪開壹個小孔，用油紙卷成尖筒狀，把骨泥放進去，筒尖鉆入蛋球口，擠成果醬。
4.糖色調整:將食用檸檬黃、靛藍、莧菜加水放入碗中，再與檸檬黃、靛藍混合，使其呈綠色。用各種顏色的水和白糖調制成各種顏色的白糖備用。
5.裝飾:把抹了果醬的蛋球整齊的放在盤子裏，然後把各種糖均勻的撒在蛋球上就可以吃了。
產品特點金黃色的蛋球，表面有各種顏色的糖，外形美觀，鮮嫩可口，營養豐富。