首先是蒜香烤魚。三臺縣地處岷江之濱，水資源豐富，自然條件優越。眾所周知的蒜香烤魚是利用當地優勢形成的特色美食。在烤魚的過程中，特意加入了大蒜、辣椒、香菜等輔料，使其味道更加鮮美，深得食客青睞。
第二，酥脆的肉。酥肉是壹種傳統的正宗小吃，始於清朝。三臺縣的酥肉是用天然小麥粉和豬肉做成的。小麥粉做的餅皮配上肉餡豬肉，再放鍋裏炸，香脆可口。
第三，玉米湯。寒冷的冬天，壹碗熱乎乎的玉米湯能溫暖人心。玉米羹起源於三臺縣的貧困山區。是用當地高粱玉米磨成的面粉，用當地純正的山泉水熬制而成。香氣撲鼻，味道濃郁，在三臺縣美食中至今難忘。
三臺縣的山珍海味，無論是原料、香料、加工工藝，還是文化內涵，都獨具匠心，體現了濃郁的地方特色，讓人愛不釋手。它們成了誘人垂涎的美食，也成了遊客遊覽三臺必嘗的旅遊美食。