純綠豆澱粉
新鮮辣椒
鹽
清潔水
辣椒油
蒜末
香醋
鮮醬油
黃瓜絲
芫荽
工作方法
1.鍋中倒入清水，加入2g鹽燒開，綠豆澱粉加適量清水攪拌成糊狀。迅速倒入開水鍋中攪拌均勻。
2.將澱粉糊攪拌均勻徹底，關火，趁熱將粘稠的澱粉糊倒入鐵板冷卻。
3.澱粉糊冷卻後，放入冰箱冷藏2小時，取出後倒在砧板上。
4.將凝固的綠豆涼粉換成條狀，放入盤中，撒上黃瓜絲和香菜末，倒入適量的鮮醬油，倒入香醋，撒上蒜末，用幾粒小米椒裝飾即可。
1.鍋中倒入清水，加入2g鹽燒開，綠豆澱粉加適量清水攪拌成糊狀。迅速倒入開水鍋中攪拌均勻。
2.將澱粉糊攪拌均勻徹底，關火，趁熱將粘稠的澱粉糊倒入鐵板冷卻。
3.澱粉糊冷卻後，放入冰箱冷藏2小時，取出後倒在砧板上。
4.將凝固的綠豆涼粉換成條狀，放入盤中，撒上黃瓜絲和香菜末，倒入適量的鮮醬油，倒入香醋，撒上蒜末，用幾粒小米椒裝飾即可。