熟羊皮的烹飪步驟如下:檢查皮→浸泡→刮肉內側→清洗→下缸→水密→第二次刮肉內側。
(1)檢查皮片，把要煮的皮片展開，看皮片有無裂紋，有無皺折爛毛，去掉粘在羊皮上的雜質。
(2)浸泡:將羊皮放入大桶中，用水浸泡。夏天泡1天，冬天泡2-3天。
(3)刮肉時，將內側朝上的皮水平鋪在木桿上，用刀刮去殘留的肉和油脂。
(4)肉洗幹凈後，用清水沖洗幹凈，然後加入堿、肥皂、洗衣粉等洗滌劑擦洗皮毛，直到洗幹凈為止。
(5)在缸中加入鹽、芒硝、面粉和水，將皮浸泡在缸中。加鹽的作用是保護羊毛，加芒硝的作用是軟化皮板，加面粉的作用是保護皮毛，吸附油漬。
(6)撫平幹燥的皮膚，在皮膚上噴壹點水，直到皮膚濕潤，千萬不要噴太多水。然後每兩張皮放在壹起，放在陰涼處1-2小時。
(7)第二次刮肉，第二次刮肉是為了使皮變軟，必須用鈍刀，先用橫鏟，再用平鏟。鏟幹後就可以裁剪衣服了。