首先我準備了蛋撻水的食材:低筋面粉8克，淡奶油120克，細糖35克，蛋黃2個，牛奶80克。制作書上說妳可以做9個蛋撻。
第壹步，將牛奶、淡奶油、細糖混合，然後加熱，等待糖化；第二步，用勺子攪拌，直到冷卻；第三步，將蛋黃和過篩的面粉加入到冷卻的混合物中，再次攪拌。這壹步是關鍵，所以要多攪拌。而且如果攪拌時間長壹點，蛋撻水就會更均勻。反之，如果攪拌時間較短，蛋撻水就會不均勻，影響成品的口感。最後將蛋撻水過篩待用。
該做蛋撻皮了！先把媽媽買的蛋撻皮從冰櫃裏拿出來，解凍後切成小塊。生產書上是這麽說的，所以我也這麽做。眼睛盯著方法，手腳忙活，生怕出了什麽差錯。然後夾在蛋撻模具裏。壹定要揉均勻。不均勻的話，烤出來的蛋撻皮會不均勻很薄，但是如果蛋撻皮太薄裂開，蛋撻水就會溢出來。真的很費功夫！然後把蛋撻皮揉好，放冰箱裏放半個小時，再拿出來灌蛋撻水，只要七分飽就行！先預熱烤箱5分鐘。好，放入烤箱，10分鐘後取出，翻面，再烤10分鐘。參考公式真的是好老師。我全都記得。
20分鐘後，新鮮的蛋撻出爐啦！還在烤箱裏，老遠就能聞到香味。拿出來哇！可以和肯德基的比，金色的蛋撻中間有壹些精致的焦斑。壹進去，蛋撻皮的“千層餅”立馬體現出來。酥皮與金色蛋撻芯相連，絕配。它是美味的。
自己做蛋撻，既鍛煉了自己的動手能力，又很有趣，還很便宜。我很開心。