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美食制作技藝國家級非物質文化遺產

國家級非物質文化遺產烹飪技藝有:北京烤鴨、宣威火腿、羊肉泡饃、廣式月餅、蘭州清湯牛肉面。

1,北京烤鴨

烤鴨是中國十大菜系之壹,也是北京的壹道名菜。既是名菜又是小吃,還是可以帶回家的特產。北京烤鴨起源於中國南北朝時期。《食貨寶典》中記載了烤鴨,當時是宮廷食品。

2.宣威火腿

烤鴨是中國十大菜系之壹,也是北京的壹道名菜。既是名菜又是小吃,還是可以帶回家的特產。北京烤鴨起源於中國南北朝時期。《食貨寶典》中記載了烤鴨,當時是宮廷食品。

3.羊肉泡饃

正宗的羊肉泡饃是陜西壹絕,有“天下第壹碗”的美譽,牛羊肉泡饃成為陜西名吃的“總代表”。創建於1920的Xi安通盛祥制作羊肉(牛肉)包子的技藝也被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。

4.廣式月餅

廣式月餅世界聞名,最重要的是其選料和制作技藝的精湛。它們的特點是皮薄柔軟,外形美觀,花紋精致,圖案清晰,包裝精美,攜帶方便。它們是中秋節送給人們最好的禮物,也是月圓之夜人們不可缺少的禮物。

5.蘭州清湯牛肉面

蘭州牛肉面,有“中華第壹面”的美譽,曾被中國烹飪協會評選為“中國十大名小吃”。甘肅最具代表性的特色小吃,已經成為甘肅省乃至中國走向世界的壹張響亮的美食名片。蘭州牛肉面制作工藝是甘肅省蘭州市的傳統技藝和國家級非物質文化遺產之壹。

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