樂可雞,材料:土雞1只,可樂250ml,醬油150ml。做法:將可樂和醬油放入鍋中,攪拌均勻,將整只雞放入鍋中煨30分鐘左右。在烤制的過程中,不斷翻動雞身,使雞身的每壹面都浸上醬汁,直至雞皮發黃。將雞肉切成丁放入盤中,將鍋內剩余的汁液倒入另壹個小盤中作為蘸醬。評論:金黃的皮膚大大增加了人的食欲;皮香滑嫩,肉有彈性,口感相當不錯;蘸料豐富,喜歡清淡口味的可以不蘸,大家合拍。
土豆絲鍋,食材:土豆絲、雞雜、蔬菜、酒、辣椒、洋蔥、金針菇。做法:先把雞雜腌好,土豆絲用冷水泡壹下(不要用熱水,會讓土豆絲失去香味)。將雞雜和金針菇翻炒,然後加入土豆絲,加入適量的水,燉至熟,最後加入蔬菜和蔥花。
傳統鴨,材料:1只鴨子(約1750g),花生油250g,蒜和姜250g,鹽和蜂蜜少許。做法:將鴨子洗凈掛幹水,在鴨子上塗上蜂蜜。將鍋裏的油撈出,用文火煎90分鐘。在煎的過程中,不斷翻動鴨子,使皮變成金黃色。加入姜末和蒜末,再炒30分鐘,剁碎,放在盤子裏,剩下的鍋做蘸醬。點評:鴨肉松軟,蘸醬豐富,色澤金黃,煮熟後立即留香。