因為提問者只問了炭火型和電磁爐型火鍋的對比，我們來做個對比:
1.從氛圍來看，現在很多人開始註重吃火鍋的氛圍，邊吃邊圍著炭火火鍋取暖。電磁爐可能不會給人帶來這種感覺。
2.從口味分析，現在很多人認為柴火煮的食物比煤氣和電磁爐煮的食物更有原味，或者不泡茶的人堅持用炭火燒水。
3.從安全角度來說，與燃氣相比，炭火和電磁爐各有不足。有碳氣體的場合要通風，否則容易引起壹氧化碳中毒；電磁爐本身的安全性還是有輻射的，懷孕的時候多註意。
4.在速度上，電磁爐比炭火快很多，在火力調節的靈活性上也可以比炭火更好。
如果城市裏的火鍋店建議用電磁爐，會給人壹種漂亮、幹凈、好的空氣；如果在郊區，農場之類的地方，用木炭比較好。農場是開放的，每個人都有壹個私人房間。