工具/材料:鍋、菜刀、案板、鍋、抹刀、瀝水筐、盤子、黃豆250g、西瓜1500g、甜面醬2袋、大蔥兩根、黃椒五六個、白芝麻適量、八角兩個、幹紅辣椒適量、生姜四五片、香葉五六片、花椒兩茶匙。
1.黃豆提前壹晚泡好，家裏溫度高就放冰箱。
2.將西瓜切成小粒，準備好調料，再切壹些大蔥。
3.黃豆煮到面條熟，大概需要20分鐘。瀝幹水分，放在壹邊。
4.鍋裏加入比平時多壹倍的油，加香料炒。
5.香料炒好後撈出，放入控水好的黃豆翻炒片刻。
6.用的甜面醬。
7.倒入兩袋，開始翻炒。壹定要勤翻，翻炒3.4分鐘左右。
8.倒入西瓜籽，繼續中火翻炒。這個過程有點長，大概40到50分鐘，把西瓜裏的水分蒸發掉。
9.煮到10分鐘左右的時候，根據自己的口味放兩勺老幹媽豆豉，不喜歡就不要放了。
10，切壹些青椒和蔥花。如果是新手，建議壹直不停攪拌，以免燒鍋。
11.看看鍋邊上的痕跡。大概三分之壹的水分蒸發了，剩下的才是精華。倒入蔥花、青椒、白芝麻、五香粉。如果感覺有點甜，加點鹽翻勻關火。
12，老西瓜醬豆做好了。