材料:豬裏脊肉300g，澱粉，蔥，姜，醋，鹽，醬油，香菜。
生產步驟:
1，豬裏脊肉先用清水沖洗幹凈，然後切成3mm左右的塊。切好後，用刀背拍壹下肉，會比較軟。這裏註意，肉片太厚，炸不透。肉片太薄的話，炸的時候會縮水，吃起來有嚼勁。切好後，放入碗中，加入鹽、雞精和少許事先浸泡過的洋蔥姜水。如果覺得麻煩，也可以直接加入蔥、姜、清水。
2.在澱粉中加水使其濕潤，然後靜置壹段時間並在表面倒掉壹層水，留下澱粉糊加入裏脊肉，使每塊裏脊肉均勻覆蓋澱粉，然後倒入幾滴植物油，防止油炸時濺油；
3.六成熱時將裹著澱粉的豬裏脊肉燒開，放入油中炸至微黃定型，取出控油。等到炸好的豬裏脊肉涼了，油溫八成熱的時候再開大火，把豬裏脊肉放進去復炸，炸壹分半鐘後取出控油；
4.將醬料、2大勺糖、1大勺醋、三分之壹生米提前調成汁，然後炒鍋裏的油，放入蔥姜絲，炒出香味，然後倒入醬料，小火不斷攪拌，加入少許濕澱粉使其粘稠，再攪拌。變稠後，開大火，迅速放入煎好的。