現代天然手工皂界俗稱的老祖母皂，是由100%比例的純橄欖油不加任何油制成的“純橄欖皂”，而這個配方是古代馬賽皂的原始配方(原始馬賽皂由100%橄欖油+堿+海鹽制成)，而現在的“純橄欖皂”只是把海鹽變成了水。而冷法制作的天然手工純橄欖皂，溫和無刺激，富含保濕成分——甘油，是最原始最保濕的手工皂。用過的人都能感覺到它對皮膚的呵護是柔軟細膩的，這是馬賽原裝香皂所欠缺的。甘油具有強大的保濕功能，橄欖油本身富含油酸和亞麻油酸。因為油酸和亞麻油酸分子細膩，容易滋養皮膚，具有保濕和修復皮膚的作用，是人體不可缺少的。所以橄欖油做的肥皂洗完會讓皮膚光滑水嫩。能使皮膚零負擔，對皮膚過敏的人、兒童或皮膚嬌嫩的人、皮膚幹燥的老人都有很大作用。
但不同產地、不同提煉方法的橄欖油制成的香皂效果略有不同。壹般純天然橄欖油(Oliva Virgen或Oliva Virgen Extra)，也就是常說的“冷榨橄欖油”，是橄欖油的壹種制造方式。這種方法生產的橄欖油在歐洲有較高的等級，因為這是第壹次從榨油機中獲得。因為這樣生產出來的橄欖油不會破壞其原有的成分，保留了天然的優點，所以是原生油，是最高檔的橄欖油。
至於精煉或再加工的橄欖油，則是以磨坊壓榨出來的剩余橄欖渣為原料提取，最後與少許橄欖毛油混合制成壹般的純橄欖油，也稱精制橄欖油；因為成本低，價格便宜，做出來的肥皂還不如冷榨橄欖油。