2.和面。將酵母粉、糖、食用堿倒入清水中，攪拌均勻。將混合好的酵母水分幾次加入面粉中，揉成光滑的面團，用保鮮膜密封，發酵30分鐘。
3.準備餡料。豬肉切片，切成條狀，剁成肉餡放在盤子裏備用；蔥剁成粉，姜放入碗中備用。
4.準備餡料。加入鹽、糖、十三香、白胡椒、料酒、醬油、耗油、姜粉等調料。依次放入肉餡中，然後用調料抓住肉餡，然後用力拍打，再加入香油，倒入清油，加入蔥花拌勻，包子就做好了。
5.取出醒發好的面團，揉成條狀，將面團分成四等份，再將壹份面團揉成條狀，分成等量的小劑量；將藥劑用手壓扁，卷成中間厚邊薄的饅頭皮。
6.在包子皮上放入適量餡料，壹手握住面團，從上面開始逐漸揉搓面團，直至餡料完全包裹。
7.將包好的包子放入蒸籠，蓋上蓋子蒸10分鐘，然後取出，肉包子就做好了。