長子縣的豬頭肉之所以出名，是因為當地人非常愛吃，已經到了沒有肉的地步。據統計，長子縣平均每天吃豬頭肉10噸，壹年大概30萬頭。消費如此驚人，其他地區的人都比不上。
好吃的豬頭自然需要絕妙的烹飪方法。頭生豬頭選擇最好的新鮮豬頭，保證肉質的嫩度。然後以昂貴的果樹為燃料，輔以多種秘制香料，精心烹制7小時。在烹飪的過程中，要保證無煙恒溫，這樣做出來的豬頭才能肥而不膩，香而不爛。
還有好吃的豬頭肉。山東菏澤當地有壹位70歲左右的老人。我在山東菏澤工作之前，經常去他那裏買豬頭肉。他家豬頭肉五香不膩，肉軟爛。我不知道那個老人還在哪裏。
今年豬肉價格逐漸上漲，達到30多元壹斤。很多人不願意吃它。在外面打工之前，豬頭和花生是壹種零食和必需品。