中國的肉羊種類很多，分布也很廣。主要品種有:小尾寒羊原產於魯西南地區，梁山縣是其中心產區。小尾寒羊是肉羊的壹種，因其性成熟早、四季發情、高產多胎、體型大、生長發育快而享有“國寶肉羊”的美譽。其中心產區的廣大畜牧科技人員在小尾寒羊的保種、選種、提純復壯等方面做了大量的科研工作，小尾寒羊在數量和質量上都有了很大的進步和提高。涼山小尾寒羊推廣到內蒙古、寧夏、甘肅、陜西、黑龍江、新疆、遼寧等20多個省、市、自治區。，為脫貧致富和肉羊品種改良發揮了重要作用。
努比亞羊是壹種乳肉兼用的山羊品種，起源於非洲，現已分布於世界各地。在中國的湖北和四川省被廣泛飼養。努比亞羊體型大，生長快，泌乳性能好。努比亞公羊和馬頭母羊的雜交優勢非常明顯，雜交羊的初生重、日增重、成年重和屠宰率在馬頭山羊的基礎上有所提高。因此，許多肉羊場將其作為第壹父本，以提高肉羊的利用率。
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