豬肘子的做法
步驟1洗壹個豬蹄,洗的時候用刀刮皮,刮去皮裏薄薄的壹層糊。
第二步:用剪刀剪開骨頭。小心不要割破它。切骨頭,洗肉。
第三步腳踝洗凈,放壹勺孜然粉,胡椒面,十三香,花椒,大料!
再加入壹湯匙料酒:
第五步加入2大勺鮮美的鮮醬油,用油量為1大勺。
加入壹湯匙糖,攪拌均勻。
第七步翻面腌制,蓋上保鮮膜冷藏壹晚。
第八步:像這樣把最好的肉卷起來,用線紮起來,但是要紮得很緊。
第9步是這樣綁的!
步驟10用大火把鍋裏的水燒開!
步驟11煮沸後用篩子瀝幹出血!
第12步,放入高壓鍋,加入老湯',八角,幹紅辣椒,鮮香生抽,老抽,大火蓋鹽。關火燜50分鐘左右,燉至沒有蒸汽。
步驟13煮熟出鍋掉線!
步驟14可以切片吃。想切片的話,可以放冰箱幾個小時,但是沒有那麽燙,也不好吃。
步驟15切片,裝鍋。