豬肘子的做法
步驟1洗壹個豬蹄，洗的時候用刀刮皮，刮去皮裏薄薄的壹層糊。
第二步:用剪刀剪開骨頭。小心不要割破它。切骨頭，洗肉。
第三步腳踝洗凈，放壹勺孜然粉，胡椒面，十三香，花椒，大料！
再加入壹湯匙料酒:
第五步加入2大勺鮮美的鮮醬油，用油量為1大勺。
加入壹湯匙糖，攪拌均勻。
第七步翻面腌制，蓋上保鮮膜冷藏壹晚。
第八步:像這樣把最好的肉卷起來，用線紮起來，但是要紮得很緊。
第9步是這樣綁的！
步驟10用大火把鍋裏的水燒開！
步驟11煮沸後用篩子瀝幹出血！
第12步，放入高壓鍋，加入老湯'，八角，幹紅辣椒，鮮香生抽，老抽，大火蓋鹽。關火燜50分鐘左右，燉至沒有蒸汽。
步驟13煮熟出鍋掉線！
步驟14可以切片吃。想切片的話，可以放冰箱幾個小時，但是沒有那麽燙，也不好吃。
步驟15切片，裝鍋。