米粉蒸肉看似制作簡單，其實並不容易。要做出軟糯可口、肥而不膩的米粉蒸肉，還是要下壹番功夫的。那麽這道肥而不膩，好吃的蒸肉是怎麽做出來的呢？給大家分享壹下做法吧。
準備所需食材:五花肉500g，蒸肉米線120g。
輔料:鹽、醬油1-2湯匙、生抽、醪1湯匙、香菜、料酒。
制作粉蒸肉的具體步驟:步驟1:？將事先準備好的五花肉洗凈，切成3mm左右的塊，放入大碗中，加入適量的鹽、生抽、醬油1-2勺、酒醅1勺、料酒、酒醅、料酒去腥，放在壹邊腌制1.5小時左右。
第二步:到了腌制肉的時候，把大約120g蒸好的米粉倒入肉中，用筷子攪拌均勻，保證每壹塊肉都沾滿米粉。
第三步:裹好米粉後，壹塊壹塊的把肉片拿出來，放到另壹個大碗裏。
第四步:蒸鍋內加入適量清水，大火燒開後將肉放入蒸鍋內，蒸約1小時。
小貼士:蒸的時間不能太短。太短了肉會硬，也不能太長。時間太長，肉會碎。60分鐘左右正好。肉香而不膩，米線也很軟。煮好後撒壹點香蔥。