兩者最大的區別就是配菜和醬料。下面介紹壹下兩者的區別。
1，小菜。
墨西哥雞卷的配菜主要成分是西紅柿、生菜、洋蔥，和普通漢堡的配菜差不多。老北京雞肉卷的配菜主要是黃瓜條和蔥絲，和北京烤鴨的配菜差不多。
2.調味汁
老北京雞肉卷的醬料是甜面醬和漢堡醬，比較符合大多數中國人的口味。墨西哥雞肉卷的醬料有胡椒蛋黃沙拉醬和墨西哥式莎莎醬等。莎莎醬是壹種又酸又辣的醬，更開胃，更刺激，更適合年輕人的口味。
綜上所述，肯德基老北京雞肉卷和墨西哥雞肉卷的主要區別在於醬料和配菜的搭配帶來的不同口味。老北京雞肉卷更像北京烤鴨、春餅等食品，符合國人壹貫的口味；墨西哥雞肉卷就像漢堡、熱狗等食品壹樣，適合追求新鮮口味的年輕人和孩子。
擴展數據
自制雞肉卷
1.將雞腿剔骨，加入蔥姜、陳皮、鹽、胡椒粉、料酒，腌制2小時以上。
2.拿壹塊紗布，鋪壹塊面包，然後在上面卷壹塊雞腿肉。
3.用細繩裹緊，鍋中加水，大火燒開後，小火煮約10分鐘關火。
4.取出後換刀切片放在桌上。