為了避免炸東西時產生泡沫，買油時可以選擇正規廠家生產的食用油。油清澈透明，無沈澱。壹般油炸的東西不會起泡沫。也可以根據食用油的等級來選擇。壹、二級精煉程度高，雜質少，不易起泡。三四級精煉程度低，雜質多，容易起泡。
擴展數據:
絕對純凈的熱壓芝麻油顏色是棕黑色的，也就是網上大家說的黑芝麻油。但是這種高品質的亞麻籽油並不多見，就算有也不會像現在網上和淘寶裏賣的那麽便宜，因為成本根本比不上。
冷榨亞麻籽油，比如草原金亞麻籽油，是低溫壓榨的。采用最先進的冷榨生產設備和工藝，精選黃金亞麻籽進行冷榨。出油率極低，成本高，所以在市場上價格不低。
金色亞麻籽比普通褐色亞麻籽含有更多的有益脂肪酸亞麻酸，是最豐富的補充來源，幾乎是魚油含量的兩倍。醫學研究表明，金亞麻籽富含纖維、木脂素、ω-3和ω-6脂肪酸，還含有蛋白質、B族維生素、維生素E、β-胡蘿蔔素、鈣、鉀、鎂、錳和鋅。
濃郁的堅果味道。草原金亞麻子中含有的木脂素和纖維被認為可以降低許多疾病的風險。黃金亞麻籽在國外壹般定義為食用。美國美國國家癌癥研究所已經將黃金亞麻籽認定為食品。根據美國農業部的數據，金亞麻的種子中有27種可識別的防癌化合物。
公布的臨床結果表明，金亞麻籽有益健康。黃金亞麻籽在國外壹般定義為食用。
參考資料:
百度百科-芝麻油