臘八粥:臘八有在這壹天吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。中國喝臘八粥的歷史已經有1000多年了。它最早始於宋代。臘八這壹天，無論是朝廷、政府、寺廟，還是黎民百姓家，都會煮臘八粥。
3.在陜西渭北，臘八節壹般不喝臘八粥，早上家家戶戶都要吃面條，也就是臘八面。臘八面，俗稱肉末面，煮熟撈出放入碗中，再澆上兩勺用豬肉、豆腐、黃花菜、木耳、胡蘿蔔、蒜苗等配料煮熟的蒸肉。
4、臘八蒜。在中國北方大部分地區，臘八這天都有用醋泡蒜的習俗，泡出來的蒜叫臘八蒜。相對於臘八粥的烹飪工藝，臘八蒜更容易泡。將去皮後的蒜瓣放入透明幹燥的玻璃容器中，剛好在蒜瓣前倒入米醋，蓋上蓋子密封存放約10天，直至蒜瓣全身變綠，如玉似玉，即可食用。
5、臘八豆腐。在安徽黟縣，每到臘八，家家戶戶都要曬豆腐，人們稱之為臘八豆腐。當地人習慣用草繩把臘八豆腐掛在通風處，吃的時候摘下來。有些人會將臘八豆腐雕刻成動物、花卉等。，切好，淋上香油，拌上蔥、姜、蒜等調料。鮮香四溢，是不可多得的配菜。