在以前，這種饅頭不是隨便做的，而是要精心精心準備的，因為這種饅頭是相親時要和鄰居交換的。所以壹定要做的漂亮好吃，這樣才會有面子，吉祥，很講究。
中國人特別講究“過年”，所以有壹句民謠“別貪孩子，臘八是年後，臘八粥，喝幾天，哩哩哩，二十三個蜜瓜粘，二十四個房子打掃，二十五個豆腐煎，二十六個肉燉，二十七個公雞殺，二十八個面做，二十九個饅頭蒸，三十個晚上煮，大年初壹，壹個麻花扭……”由此可見春節在國人心中的地位和分量！
為什麽臘月要蒸饅頭？
臘月二十九為什麽要蒸饅頭？
中國有句話:不要蒸饅頭，要不負眾望！過年蒸饅頭也是不負眾望的意思，也象征著來年的日子會蒸蒸日上。饅頭是面粉做的，蒸的時候會漲，所以也象征著會發財。
按照老原則，正月初壹到初五不能蒸饅頭，不能用火炒菜，所以人們習慣在臘月二十八、二十九做主食。因為春節期間禁止蒸、炸、烙等烹飪，蒸和爭、炒和吵、烙和掉都是不吉利的，所以人們習慣在春節前蒸足夠全家人吃壹周左右的饅頭。
除了饅頭，年菜裏的蒸食還包括蒸幸福、蒸花卷、蒸棗泥方園、蒸豆沙圓包子、蒸子孫小籠包、蒸如意卷等等。