材料:
1.五花肉，500克左右；
2.鹽，適量；
3.白糖，適量；
4.料酒，適量；
5.五香粉，適量；
6.蔥、姜、蒜，適量；
7.大蒜，適量；
生產方法:
1.先將豬肉塊切成合適的大小，放入冷水中煮10分鐘左右，然後取出洗凈。
2.用清水洗凈鍋，放入蔥、姜、蒜，再加入適量料酒、鹽、糖、五香粉，煮至糖、鹽完全溶解。
3.將煮熟的豬肉放入保鮮袋中，將煮好的汁液倒入其中，將豬肉和汁液充分混合均勻，然後用保鮮袋將肉卷起來。
4.將肉卷放入冰箱冷藏4-5天。
5.4-5天後，取出臘肉，晾幹。
6.鍋中加水，將培根蒸30分鐘。熏肉可以切片，加入其他菜肴或單獨食用。
溫馨提示:制作臘肉要註意飲食衛生，保證肉的新鮮和安全。同樣，在吃臘肉的時候，也要註意安全衛生。吃之前要把外面的白黴去掉，加熱至全熟，以免食物中毒。