材料:
1.五花肉,500克左右;
2.鹽,適量;
3.白糖,適量;
4.料酒,適量;
5.五香粉,適量;
6.蔥、姜、蒜,適量;
7.大蒜,適量;
生產方法:
1.先將豬肉塊切成合適的大小,放入冷水中煮10分鐘左右,然後取出洗凈。
2.用清水洗凈鍋,放入蔥、姜、蒜,再加入適量料酒、鹽、糖、五香粉,煮至糖、鹽完全溶解。
3.將煮熟的豬肉放入保鮮袋中,將煮好的汁液倒入其中,將豬肉和汁液充分混合均勻,然後用保鮮袋將肉卷起來。
4.將肉卷放入冰箱冷藏4-5天。
5.4-5天後,取出臘肉,晾幹。
6.鍋中加水,將培根蒸30分鐘。熏肉可以切片,加入其他菜肴或單獨食用。
溫馨提示:制作臘肉要註意飲食衛生,保證肉的新鮮和安全。同樣,在吃臘肉的時候,也要註意安全衛生。吃之前要把外面的白黴去掉,加熱至全熟,以免食物中毒。