如果是整根香腸直接蒸，洗凈後不用切，直接放在格子上蒸30分鐘即可。香腸放在冰箱裏保存，壹般可以保存3個月左右。香腸的主要產地有廣東、廣西、四川、湖南、上海。各種香腸的制作方法大致相同，只是使用的材料略有不同。
如果擔心香腸太鹹，可以在蒸之前用自來水沖洗兩遍，也可以在冰箱解凍的時候把凍好的香腸浸泡在清水中，浸泡壹晚上把水倒掉。做飯的時候只要把香腸放進去，就可以煮了。壹般飯做好了，就可以把香腸拿出來切成塊慢慢享用了。這種蒸香腸的方法是最簡單的。
香腸的歷史
中國的香腸歷史悠久。中國的香腸在南北朝以前就有了，北魏《齊·姚敏書》中所載的“灌腸方法”是第壹次見到，其方法得到了傳播。中國香腸不用澱粉可以保存很長時間，煮熟後食用。味道鮮美，醇厚濃郁，回味悠長。越嚼越香。遠勝於其他國家的灌腸產品。它是中國傳統食品之壹，在國內外享有盛譽。
香腸的種類也很多，主要分為川味香腸和廣式香腸。主要區別是廣東菜是甜的，川菜是辣的，湖南地區有鹹香腸而不是辣的。在湖南張家界，制作香腸是準備過年的壹大工程。
在冬天的至日，土家族人會殺豬，做臘肉和香腸。好在大年三十，壹家人吃香腸和血腸火鍋，喝米酒。以前每年春節前都會做香腸，但是壹年四季都可以吃香腸。然而，在新年吃自制香腸已經成為南方許多地方的壹種習俗。