腌豬肉5000克。
調料:八角12g、茴香10g、高良姜8g、白芷8g、甘草8g、花椒6g、肉桂6g、肉豆蔻6g、豆蔻5g、陳皮5g、草果3g、香葉1g、草果1g、羅漢果半個。
材料:幹黃醬500 ml，生抽500 ml，料酒300 g，蔥300 g，姜200 g，精鹽120 g，生抽50 g。
具體加工制作步驟如下:
1.將500克幹黃醬放入盆中，加入1000克清水溶解稀釋。
2.香料:八角12g、茴香10g、高良姜8g(碎)、白芷8g、甘草8g、花椒6g、肉桂6g、肉豆蔻6g、豆蔻5g、陳皮5g、草果3g、香葉1g、無籽草果60g。將料袋在清水中浸泡30分鐘，然後撈出，控制水分備用。
3.將腌制好的豬肉10 kg用刀切成塊，每塊重約1000 g -1250 g，切的不要太小。切好後放入水中浸泡出血的水，取出後放入鍋中，加清水焯水，加料酒50 g焯水，大火燒開後焯水5-5 g。
4.將10公斤肉湯或清水加入不銹鋼桶中，將漏口放入湯桶中，將稀釋後的幹黃醬通過漏口倒入湯桶中，將幹黃醬渣倒掉。然後加入醬油500ml，生抽50g，精鹽120g，蔥300g，姜片200g，泡好的壹包。所有材料放好後，大火燒開，加入加工好的牛肉塊300g和料酒，再次小火燒開，煮90分鐘，然後關火浸泡5-6小時。