臊子是指吃面條時澆在面條上的鹵汁，是壹種通用的面醬。臊子多用於吃面條，清香回味無窮。臊子很好做，就是把肉切成丁，用各種調料炒，比如香醋、胡椒粉。臊子面是西北漢族的傳統面條，是著名的西府小吃，寶雞岐山臊子面最為正宗。
流行於陜西關中平原和甘肅隴東。因為臊子的種子通常會添加油、鹽等物質，所以要適量食用臊子。臊子是壹種富含蛋白質和碳水化合物的食物，含有豐富的礦物質和維生素B成分。
肉末米線做法介紹:
材料準備:米面、香菇、蔬菜、海帶、蔥、姜、蒜、肉沫、料酒、鹽、調料、醬油、草果、桂皮、香香、香葉等。
1，買幹米粉，提前用冷水泡壹下，香菇切丁，青菜、香菜、海帶洗凈備用，蔥、姜、蒜切末。
2.將香菇丁翻炒，熱鍋放油冷卻，油熱後下蔥姜蒜末翻炒，肉末翻炒變色，下點料酒翻炒，放入香菇丁，加鹽和家常調料，待香菇丁熟了，放入醬油翻炒入味。香菇丁炒好後，另起鍋熬湯。
3、從鍋裏燒開水，水燒開後，放入姜片、草果、桂皮、香香、香葉十分鐘左右(姜可以多壹點，但大料壹定要少壹點)，再放入鹽、雞精。
4.煮米線，另起鍋燒水，水開後放入蔬菜和海帶煮壹會，再放入米線煮40秒左右。
5、碗，先湯撈米粉，再菜，海帶，加蠍子，放蔥香菜粉。
以上內容參考:百度百科-嫂子