不含酸酵粉的面粉
500+50+70克
大豆油
50+20克
熱水
350克
酵母
5g
發酵粉
5g
鹽
7g
花椒粉
3g
佐料
大豆油
30克
蛋黃
20克
步驟
1.將適量面粉加入酵母泡打粉中，攪拌均勻。
2.加熱揉成光滑的面團，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
3.面團發酵好後，準備壹個脆鍋，燒熱，倒入20g大豆油和50g面粉，翻炒至花生醬顏色。註意翻炒壹下變成深色，馬上離火不然容易糊。
4.在炸好的酥脆中加入鹽，在花椒粉中加入70g面粉和50g大豆油攪拌均勻備用。
5.在案板上撒點面粉，把發酵好的面團直接放在案板上，再撒點面粉，搟成大餅。
6.把油酥均勻的鋪在油酥最外面的邊緣，這樣以後搟的時候就不會漏油了。
7.把它卷成壹個圓筒，分成八等份。
8.將藥劑兩端收好，捏最外層使其變平。
9.卷成圓形蛋糕，放壹碗熱水在烤箱裏，發酵蛋糕胚30分鐘左右。
10.把烤箱預熱到230度。將蛋黃和30g大豆油攪拌均勻，刷在餅胚上。
11.在烤箱中以230度烘烤10分鐘。我喜歡吃軟的食物，所以如果它不燙手，我就把它放在袋子裏。