豬肉10斤高度白酒150克糖200克鹽75克五香面80克雞精90克姜汁100克
自制廣式香腸的步驟
步驟1
準備好所有的材料。白酒、雞精、鹽、五香面、糖、姜汁。
步驟2步驟1
每條腿前後五斤五花肉(如果喜歡稍微瘦壹點的香腸，可以把腿前後都瘦，我試過，沒問題)。肉洗好後瀝幹水分，肥瘦分離，把大塊豬肉分成細條(方便切小塊)，再切成小塊備用(如果妳不想自己切肉，可以買回來讓老板切小塊，回來洗。
第三步
步驟1
換壹個幹凈的大鍋，倒入所有食材，將肉壹起倒入，戴上手套，用力攪拌，攪拌均勻(壹定要將食材攪拌均勻)，攪拌均勻後蓋上保鮮膜，腌制2小時。
第四步
步驟1
腸衣洗幹凈，灌幾次水(我每次洗都灌四五次)，清水浸泡。
步驟5步驟1
將腌制好的肉放入小型灌腸機中，抓住壹端的腸衣，慢慢將肉倒入另壹端的腸衣中(剛開始會有壹些生手，倒入壹個腸衣後，很快就熟了)