壹個雞蛋
面粉適量(根據家庭人口)
菠菜適量(壹般由面粉決定)
壹茶匙鹽
炒韭菜、炒雞蛋、西紅柿都可以當配菜。
步驟1
菠菜洗凈焯水，然後放入料理機做成菠菜泥。
第二步
抱歉，我忘了走這壹步。在盆裏放入適量的面粉，打入壹個準備好的雞蛋，加入壹茶匙鹽，最後將菠菜泥放入面粉中，然後用手揉面，這樣面條會盡量硬，否則不夠筋道。所以面粉和菠菜泥的量壹定要控制好，菠菜泥拿不住的話加面粉也是可以的，這樣至少可以控制面條的硬度。
第三步
醒後壹會兒(半小時左右)，再取適量面團揉勻後搟開，撒上玉米粉或澱粉防止粘連。
第四步
然後對折，面向背面的上層撒上澱粉
第五步
再次對折，然後撒上。
第六步
切成妳喜歡的寬度。
第七步
把面條展開。
第八步
食指勾在面條折疊的部分，全部挑起來。
第九步
放在盤子裏，然後把水燒開，準備做飯。如果不急著吃，可以隨盤放冰箱，吃的時候直接冷凍。
步驟10
把面條放在碗裏煮開，放壹點蔥姜蒜末在上面(很入味，不喜歡也不用放)，辣椒面，雞精，鹽和壹點五香粉，澆上熱油，再加醋。正宗陜西油潑面好吃！