操作材料:黑芝麻30g，黑米30g，紅棗10，糯米粉60g，紅糖4小塊。
1.準備材料:黑芝麻30g，黑米30g，紅棗10，糯米粉60g，紅糖4小塊。黑芝麻和黑米之和等於糯米粉的量，這樣配比做出來的黑芝麻丸子不油膩，不黏膩。
2.黑芝麻洗兩遍，倒入幹凈無油的炒鍋裏。先用大火把水煎壹下，芝麻明顯松了。此時轉小火，不斷翻炒。黑芝麻的溫度是多少？當芝麻香了，有些芝麻會從鍋裏跳出來了，就說明熟了。
3.我做這個芝麻球的時候，是用黑米搭配的。黑米洗幹凈後，也倒入炒鍋，小火煎。有焦糊味的時候，有的黑米就跟爆米花壹樣，是儲備的。
4.黑芝麻和黑米炒熟後，分別磨成細粉。紅棗清洗幹凈後，去核，將棗肉切成小塊。在黑芝麻丸子裏加點紅棗是比較新的做法，但是把黑芝麻丸子做得又甜又軟是我的小妙招。
5.黑芝麻等所有食材處理好後，用50毫升左右的熱水沖泡紅糖，攪拌均勻，迅速融化。很多朋友做黑芝麻丸子的時候用糖，都是濕的。做黑芝麻丸子，壹定要用老紅糖！
6.將黑芝麻粉、黑米粉、紅棗絲、糯米粉倒入容器中，攪拌均勻。分幾次倒入少量紅糖水，攪拌至無幹粉，再用手揉成面團。因為糯米粉吸水性不同，所以加水量要靈活掌握。
7.將黑芝麻面團分成大小均勻的劑。這些食材可以做成十塊，每塊20g左右，揉成芝麻球。黑芝麻丸子的傳統做法是混合黑粉，用蜂蜜提煉而成。這個過程不太好掌握，但我的新方法是先做芝麻球，然後蒸。
8.將黑芝麻放入鍋中，中間留壹點空隙，避免粘連。用火蒸，SAIC後十分鐘即可上桌。
9.時間到了就可以吃了。