舞獅是漢族傳統舞獅活動中的固定環節，是舞獅活動的高潮。有“蓬勃”和生意興隆的象征。“綠色”用的是生菜。掛生菜和菜場(紅包)，獅子在“綠”面前跳了幾下，露出猶豫的樣子，然後跳起來，“吃”了菜，然後“嚼碎了生菜”，和大家打招呼。
為了增加娛樂性，采青有時會使用身懷絕技，比如肩背(獅頭舞者站在獅尾舞者的肩膀上)、疊羅漢、爬桿(爬竹竿)、或者過梅花樹樁(過不同高度的長樹樁)等等。通過這壹系列的常規表演，我們尋找掛在高處或放在盆裏的"李"。因“李”常伴有青菜(多為萵筍)，故名“采青”。
舞獅
舞獅是中國優秀的民間藝術。每當舉行節日或集會慶祝活動時，人們總是以舞獅自娛。舞獅可分南北，廣東的舞獅表演以南方最為著名。獅子是用彩色的布條做成的，每只獅子有兩個人壹起表演，壹個人跳頭，壹個人跳尾。
在鑼鼓聲下，表演者裝扮成獅子，做出獅子的各種動作。舞獅者在表演時，要用各種招式展現南方武術，很有陽剛之氣。