讓我這個在廈門待了三年的假閩南人來回答壹下這個芋頭是怎麽做的。(教程測量)
原料
1.芋頭丸子，顧名思義，需要芋頭。當然紫薯和南瓜也可以，顏色和口味不壹樣。
2.加木薯粉做芋頭丸子。
這裏是重點，芋頭要用木薯粉而不是糯米粉！壹定要加木薯粉！木薯粉！！木薯粉！！！
看看網上的壹張圖。木薯粉細滑，做出來的芋頭丸子很好吃。
由於芋頭是甜品，所以壹定要準備壹定量的白糖。
步驟
1.制作芋頭丸子的第壹步是將準備好的芋頭、紫薯、南瓜蒸熟。建議妳蒸15分鐘，時間久了會有很多水。
2.將蒸好的原料瀝幹，壓成泥狀。(太暴力我就不上圖了)
3.根據自己的口味加點白糖，適量就好，不要太多。
4.最重要、最重要、最重要的壹步來了:加木薯粉！
大家壹定要記住這個比例是4:3，也就是4份原料，3份木薯粉。
但是有的芋頭比較幹，可以少壹些，南瓜水分多壹些，木薯粉需要多壹些。
5.揉面。自己在家做。如果太幹，加入壹些熱水，揉成光滑的面團。
教妳壹個讓芋頭丸子更q彈的技巧:多揉面團，揉成光滑無顆粒的面團。
6.揉成條狀，撒上幹粉，防止粘連。
7.切成小劑量
8.水燒開後，放入鍋中煮。水量多壹點。煮熟後，它浮起來，它就熟了。煮好後取出，用冰水浸泡，取出，放上少量純凈水。
回去可以試試~ ~ ~