蒸餃:蕪湖的美在於小巧精致,蒸餃是壹種符合蕪湖城市氣質的美食。從皮、餡、甜湯,透露出蕪湖人對美食的極致追求和對生活的熱愛。
耿福興蝦面:耿福興蝦面有韌性,味道鮮美,營養價值高。蝦子面采用寬湯窄面的方法。面條煮熟後,放入冷水中煮壹會兒,撈起拌有蝦仁、豬油、蔥花、醬油等調料的湯汁。入口很好吃。
蒸餃:是蕪湖傳統名點之壹。創建於1757。這種小吃是用豬腿肉、豬板油、薺菜或青菜的嫩葉,混合調料制成豬豬油餡(或用糯米加肉汁制成的餡)。將白面粉加水揉成薄皮,底層厚,然後裹上餡料蒸熟。具有味道鮮美,不粘牙的特點!
方餅:傳統名稱。方形蛋糕是用特制的方形木模板做成的,蛋糕粉過篩後呈凹形。放入鮮肉、豆瓣醬、植物豬油等餡料,篩壹層餅粉,刮平,用刀切成塊,放入籠中用大火蒸熟。餅潔白,粉軟,餡足,江南風味濃郁。
梅花糕:創制於清代,因形似梅花而聞名,逐漸成為蕪湖風味小吃之壹。它是將面粉和酵母粉用冷水調成糊狀,在專用模具中刷上少許水和油,將面糊註入豆瓣醬、鮮肉、植物豬油等餡料中,然後在表面覆蓋面糊,加入糖豬油丁、青瓜絲、瓜子,蓋在撒有白糖的鐵板上,放在煤爐上烘烤。香甜可口,尤其是熱食。
蕪湖煮幹絲:是安徽省蕪湖市的特色小吃。煮幹絲是蕪湖著名的傳統早茶菜肴。
還有紅皮鴨,無為鹽水鴨,紅豆發酵酒,蕪湖大閘蟹,外婆牛肉面等等!