原料配方:糯米500g，白糖150g，桂花100g，香油或花生油15g。
制作方法:1。糯米洗凈，用清水浸泡4小時，取出，放在蓋著籠布的籠上蒸1小時。
硬度適宜的江米飯。
2.將籠米倒入鍋中，加入花生油、桂花、白糖，用粗搟面杖反復敲打、攪拌、翻動，制成
它們很粘，可以互相粘在壹起。
3.芝麻去掉泥沙，洗幹凈，放入鍋中用小火烘烤，取出用碗磨成細粉。
4.將煮好的壹半芝麻粉均勻的鋪在案板上，將米飯平鋪在芝麻粉上，再鋪在米飯上。
均勻撒上壹層芝麻粉，用搟面杖搟開，防止芝麻脫落。放入厚度約2厘米的白瓷盤中。
放入冰箱冷卻後，取出切成長方形或菱形塊。
產品特點是香、軟、甜、粘、糯、涼，是夏季新的冷點品種。
芝麻餅
材料:
黑芝麻................3梁
白芝麻................1梁
馬蹄粉................4梁
清水....................4杯
糖....................1/2斤
2 ~ 3湯匙玉米油.................
練習:
1)首先取壹杯清水，將菱角粉混合均勻，做成漿狀，即菱角漿。
篩去雜質備用。
2)黑芝麻和白芝麻壹起洗凈，瀝幹，放入攪拌機中，加水。
1 1/2杯，打成芝麻汁，過濾去雜質。
3)另煮1 1/2杯清水，加入糖、玉米油、芝麻汁，煮至有糖。
溶解，備用。
4)將上述荸薺粉漿倒入濃縮芝麻糖漿中，用自動攪拌機攪拌成壹份半。
取出生熟粉漿，倒入已經上油的蛋糕盆中，至八成滿。
隔水蒸約30 ~ 45分鐘至熟。攤開冷凍後，切成塊裝盤。