花椒葉是花椒樹上的葉子，具有獨特的香味、鎮痛和殺蟲作用。最佳采摘時間是每年的春夏兩季。如果不及時采摘，就會失去原有的風味。
花椒葉有5至13個小葉，葉軸常有很窄的小葉。小葉對生，無葉柄，卵圓形，卵圓形或疏披針形。葉軸頂端較大，有時近基部近圓形，葉緣有細裂齒，齒上有油點。
辣椒葉怎麽吃
1、花椒葉煎蛋卷:將花椒葉切碎，放入碗中，加鹽和雞蛋打散，做成蛋糊，鋪在平底鍋上，做成煎蛋卷的形狀。
2.椒葉炒牛肉:將牛肉切絲，加入少許料酒、醬油、玉米面，再加入少量油和小蘇打，炒至熟，再撒上剁碎的椒葉，加鹽翻炒。
3、炒椒葉:這種吃法和炒香椿差不多，就是把洗好的椒葉裹上面糊或蛋糊，炒到外表金黃即可。
花椒葉的功效與作用
花椒葉有很好的發散功能，能有效清熱散火。花椒葉可以水煮，可以清熱解毒。除此之外，花椒葉還能增加體熱，冬天吃能祛寒，對於治療腹脹腹痛、寒性閉經或寒性痛經都很有好處。
花椒葉還具有殺菌、抑菌的作用，對人體內的蛔蟲、毒蛇咬傷有壹定的治療作用。而且花椒葉還具有活血化瘀、疏通經絡的功效，可用於治療跌打損傷、風濕疼痛、瘀血疼痛等。