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如何制作花生的細節
皮蛋和酥脆的花生會去殼切成小方塊，花生對半去皮。青蒜、蔥、椒、蒜切細，香菜切碎備用。將醬油醬、黑醋和香油與材料混合。吃的時候把花生和皮蛋混合在壹起，就可以吃了。鹽烤黑豆、花生、花生米蘸著刷幹凈，黑豆蘸著洗幹凈。
剛入鍋的花生是濕的，隨著油溫的升高，水分會逐漸散去，炒菜的手感也會從澀味逐漸轉變為潤滑感。此時在鍋內滴幾滴香醋，不斷翻炒，待花生皮開始變黃後熄火，繼續用余熱翻炒，待溫度下降後即可出鍋。上菜前後都可以加鹽或糖。
花生用清水煮10分鐘，冷卻後取出花生肉，嘗壹兩個就知道味道好不好了。當香濃的黑豆加水煨1。待黑豆煮至肥美後，加入花生，再煮半小時。煮好後豆子沒有泡夠，加鹽燒開，再慢壹點。繼續煮至幹透，即可食用。